Ingrédients:

1 1/2 tasse de jambon moulu
100 gr d'emmenthal râpé
2 tasses de farine tamisée
2 tasses d'eau bouillante
4 oeufs

Préparation :

Versez la farine dans de l'eau en ébullition et continuez à cuire tout en remuant vigoureusement jusqu'à ce que la pâte lisse se décolle des bords de la casserole. Baissez la chaleur et incorporez les oeufs, un à un. Retirez de la chaleur et incorporez le jambon moulu ainsi que l'emmenthal râpé. Amenez la friteuse à 180° et versez-y la pâte une cuiller à café à la fois. Laissez dorer et faîtes égoutter sur un papier absorbant.