http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/-t1.htm Tue, 30 Jan 2007 20:51:37 GMT 10 http://i10.servimg.com/u/10/07/33/23/cuisin22.gif http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/-t1.htm http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/beignets-au-jambon-fromage-t84.htm Admin Ingrédients: 1 1/2 tasse de jambon moulu 100 gr d'emmenthal râpé 2 tasses de farine tamisée 2 tasses d'eau bouillante 4 oeufs Préparation : Versez la farine dans de l'eau en ébullition et continuez à cuire tout en remuant vigoureusement jusqu'à ce que la pâte lisse se décolle des bords de la casserole. Baissez la chaleur et incorporez les oeufs, un à un. Retirez de la chaleur et incorporez le jambon moulu ainsi que l'emmenthal râpé. Amenez la friteuse à 180° et versez-y ... ENTREES Tue, 30 Jan 2007 20:51:37 GMT http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/beignets-au-jambon-fromage-t84.htm#84 http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/beignets-au-jambon-fromage-t84.htm http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/quiche-lorraine-t76.htm Admin Quiche lorraine Ingrédients: (4 personnes) Pour la pâte : - farine : 250 gr - beurre : 125 gr - oeuf : 1 - eau : 3 c. à soupe - sel fin : 2 pincées Pour la garniture : - poitrine demi - sel : 250 gr - oeuf : 4 - crème fraîche épaisse : 3 dl - noix de muscade : 1 pincée Préparation: Pour une tourtière de 22 cm de diamètre. Mettez dans une jatte la farine, le beurre en noisettes, le sel et l'eau fraîche, puis travaillez la pâte. Roulez-la ... ENTREES Sun, 28 Jan 2007 12:18:22 GMT http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/quiche-lorraine-t76.htm#76 http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/quiche-lorraine-t76.htm http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/scampis-au-pastis-t61.htm Admin Ingrédients 1 kg de scampis 1 verre de pastis 2 cuillers à soupe d'huilke d'olive 2 échalottes 2 cubes de bouillon de poisson 1 cuiller à soupe de sucre fin 1 verre de voin blanc 25 cl de crème épaisse Préparation -émincer finement des échalottes et faire revenir dans un wok avec de l'huile d'olive, saler et légèrement sucrer -ajouter du vin blanc et du fond de poisson, laisser mijoter -quand le liquide a diminué de moitié, ajouter de l'ouzo et de la creme ... ENTREES Fri, 26 Jan 2007 12:37:32 GMT http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/scampis-au-pastis-t61.htm#61 http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/scampis-au-pastis-t61.htm http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/pate-gaumais-t51.htm Admin Ingrédients : Marinade : * 1 kg de viande (spiering) * 3 cuillerées de vinaigre * 1 cuillère d'huile * 7 échalotes moyennes * 4 gousses d'ail * 3 feuilles de laurier * 2 branches de thym * 1 gros bouquet de persil * 1 verre de vin blanc * sel, poivre Pâte : * 500 gr de farine * 2 œufs * 150 g de graisse (beurre) * 1 cuillerée de saindoux * 1 petite tasse de lait * 60 gr de levure ... ENTREES Fri, 26 Jan 2007 10:28:53 GMT http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/pate-gaumais-t51.htm#51 http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/pate-gaumais-t51.htm http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/rastons-al-petote-borinage-t49.htm Admin Ingrédients : * 4 pommes de terre * 2 oignons * 1 c à s de farine * Sel, poivre Préparation des rastons al petote 1. Raper les p d t et les oignons. 2. Mélanger les p d t, les oignons et la farine . Saler et poivrer. 3. Avec ce mélange, faire comme des minis crêpes de +/- 10 cm de diamétre. 4. Faire fondre de la margarine dans une poële et les cuire de chaque côté. ENTREES Fri, 26 Jan 2007 10:24:17 GMT http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/rastons-al-petote-borinage-t49.htm#49 http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/rastons-al-petote-borinage-t49.htm http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/les-doubles-binche-t48.htm Admin Ingrédients * 500 gr de farine de sarrasin * 500 gr de farine blanche * une grande bouteille (75 cl) de Binchoise blonde tiédie au bain-marie. * un litre d'eau tiède * une cuillère à soupe de sel * 5 tours de moulin à poivre * 100 gr de levure * une cuillère à soupe d' huile d'arachide. * fromage de Herve ou boulette Préparation 1. Bien mélanger les farines, la Binchoise, l'eau, le sel et le poivre. 2. Ajouter la levure ... ENTREES Fri, 26 Jan 2007 10:21:44 GMT http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/les-doubles-binche-t48.htm#48 http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/les-doubles-binche-t48.htm http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/beignets-du-carnaval-binche-t47.htm Admin Ingrédients * 200g de farine * 80g de maïzena * 3 oeufs * 75g de beurre * 4 cuillerées à soupe de rhum ou de curaçao * 2 sachets de sucre vanillé * 1 cuillerée desoupe de sucre en poudre * 1 pincée de sel fin * 1/2 sachet de levure chimique * 1 zeste de citron, sucre glace, de l' huile de friture Préparation des beignets 1. Mélanger dans une terrine la farine, la maïzena, les sucres et le sel. 2. Ajouter les ... ENTREES Fri, 26 Jan 2007 10:20:14 GMT http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/beignets-du-carnaval-binche-t47.htm#47 http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/beignets-du-carnaval-binche-t47.htm http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/croquettes-aux-crevettes-grises-t46.htm Admin Ingrédients * 125 g de crevettes grises * 40 g de beurre * 40 g de farine * 3 dl de lait * 1 c à c de fromage râpé * Jus d'1/2 citron * 1 jaune d'oeuf * persil * farine * 1 oeuf battu * chapelure Préparation des croquettes aux crevettes 1. Faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter la farine en tournant au fouet et en ajoutant le lait petit à petit. Continuer à mélanger jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. ... ENTREES Fri, 26 Jan 2007 10:16:50 GMT http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/croquettes-aux-crevettes-grises-t46.htm#46 http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/croquettes-aux-crevettes-grises-t46.htm http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/crottins-de-chavignol-au-miel-d-acacia-t33.htm Admin CROTTINS DE CHAVIGNOL CHAUDS AU MIEL D'ACACIA NBRE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 15 min CUISSON : 3 min INGREDIENTS 160 g de salade frisée 2 crottins de chavignol frais de 120 g 4 tranches de pain de mie 1,5 dl de vinaigrette à l'huile de noix 100 g de cerneaux de noix 60 g de miel d'acacia thym PREPARATION DE LA RECETTE Eplucher et trier la salade. Couper le chèvre en deux dans l'épaisseur. Détailler 4 ronds dans le pain de mie. Les toaster ... ENTREES Wed, 10 Jan 2007 14:34:29 GMT http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/crottins-de-chavignol-au-miel-d-acacia-t33.htm#33 http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/crottins-de-chavignol-au-miel-d-acacia-t33.htm http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/pommes-de-tere-au-four-saumon-fume-creme-legere-t32.htm Admin Pour 4 personnes : 12 pièces de petites pommes de terre, 200 g de saumon fumé, 200 g de salade mélangée, 30 cl de crème fraîche, 1 dl de vinaigrette à l'huile de noix, 1 douzaine de cerneaux de noix, 1 branche d'aneth et quelques baies roses, sel, poivre, gros sel. Envelopper dans du papier alu les pommes de terre et les mettre au four chaud pendant 20 mn sur une plaque garnie de gros sel.Les débarrasser de leur papier, couper les extrémités, les creuser légèrement, les garnir ... ENTREES Wed, 10 Jan 2007 12:06:48 GMT http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/pommes-de-tere-au-four-saumon-fume-creme-legere-t32.htm#32 http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/pommes-de-tere-au-four-saumon-fume-creme-legere-t32.htm http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/lasagne-t30.htm Admin Préparation : 1h30 Cuisson : 35 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1/2 paquet de pâte à lasagnes - 500g de viande hachée porc et boeuf - 250g de jambon (entranches fines) - 250g Edam ou gruyère - 1 boîte de tomates en dés - 1 bouteille de purée de tomate (passata) - beurre + maizena + lait pour bechamel - 1 oignon - 1 carotte - 1 branche de céleri - huile d'olive, sel, poivre - basilic (frais si possible) - mozzarella Préparation : Laver et ... ENTREES Wed, 10 Jan 2007 00:10:46 GMT http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/lasagne-t30.htm#30 http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/lasagne-t30.htm http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/salade-tunisienne-t8.htm Admin Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tomates - 3 poivrons rouges - 2 oignons - 1 citron - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de câpres - 1 boîte de thon à l'huile - 2 oeufs durs Préparation : Faites griller les tomates, les poivrons et les oignons. Pelez-les et coupez-les en petits dés (épépinez tomates et poivrons). Arrosez-les de jus de citron et d'huile en mélangeant bien. Ajoutez les câpres. Disposez le tout dans le saladier ... ENTREES Tue, 09 Jan 2007 23:22:12 GMT http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/salade-tunisienne-t8.htm#8 http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/salade-tunisienne-t8.htm http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/nems-ou-rouleaux-de-printemps-t7.htm Admin Ingrédients : (quantités selon vos goûts et le nombre de convives) - crêpes de riz - chou chinois en fines lanières - carottes rapées - champignons noirs - pousses de soya fraîches - un ou plusieurs oeufs Préparation : Faire suer rapidement le chou chinois les carottes et les champignons noirs (le mieux étant dans un wok), ajouter une ou deux cuillères à café de sauce soya, ajouter les pousses de soya fraîches, mélanger. Etaler une petite quantité du ... ENTREES Tue, 09 Jan 2007 23:21:00 GMT http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/nems-ou-rouleaux-de-printemps-t7.htm#7 http://macuisine.niceboard.com/entrees-f3/nems-ou-rouleaux-de-printemps-t7.htm