http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/-t1.htm Thu, 08 Mar 2007 20:38:33 GMT 10 http://i10.servimg.com/u/10/07/33/23/cuisin22.gif http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/-t1.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/recettes-de-noel-t93.htm Admin

http://www.q-uisine.net/noel2003/noel.html]]> PLATS Thu, 08 Mar 2007 20:38:33 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/recettes-de-noel-t93.htm#93 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/recettes-de-noel-t93.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/cuisine-indienne-t92.htm Admin

http://www.q-uisine.net/inde.html]]> PLATS Thu, 08 Mar 2007 20:35:58 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/cuisine-indienne-t92.htm#92 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/cuisine-indienne-t92.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/recettes-au-wok-t91.htm Admin
http://www.q-uisine.net/oriental.html]]> PLATS Thu, 08 Mar 2007 20:33:55 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/recettes-au-wok-t91.htm#91 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/recettes-au-wok-t91.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/200-recettes-thailandaises-t90.htm Admin

http://www.q-uisine.net/thai.html]]> PLATS Thu, 08 Mar 2007 20:31:01 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/200-recettes-thailandaises-t90.htm#90 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/200-recettes-thailandaises-t90.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/onglets-a-l-echalote-t82.htm Admin Ingrédients: (pour 4 personnes) 4 onglets d'environ 180g 4 échalotes 1/2 bouteille de blanche beurre huile poivre sel Préparation : Faîtes fondre une noix de beurre dans une poêle légèrement huilée. Faîtes-y revenir les échalotes émincées. Dès qu'elles sont transparentes, ajoutez environ une demi-bouteillee de blanche. Salez, poivrez et mettez à réduire et six minutes avant la fin de la réduction, mettez les onglets sur le grill en fonte. Trente secondes de chaque ... PLATS Tue, 30 Jan 2007 20:43:28 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/onglets-a-l-echalote-t82.htm#82 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/onglets-a-l-echalote-t82.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/escalope-de-veau-a-la-creme-et-aux-morilles-t81.htm Admin Escalopes de veau à la crème et aux morilles Ingrédients: (pour 4 personnes) - escalope de veau : 4 fines - morilles séchées : 50 gr - champignons de paris : 4 - jus de citron : 2 c. à soupe - vermouth blanc sec : 2 c. à soupe - crème liquide : 1 dl - beurre : 25 gr - sel, poivre : 1 Préparation: Demandez à votre boucher d'aplatir très finement les escalopes. Faites tremper les morilles une heure dans 2 dl d'eau chaude pour les réhydrater. Égouttez-les, ... PLATS Sun, 28 Jan 2007 12:40:21 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/escalope-de-veau-a-la-creme-et-aux-morilles-t81.htm#81 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/escalope-de-veau-a-la-creme-et-aux-morilles-t81.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/filet-mignon-a-la-florentine-t80.htm Admin Filet mignon à la florentine Ingrédients:(pour 4 personnes) - filet mignon de porc : 2 petits - épinards : 1 kg - ail : 1 gousse - vin blanc sec : 25 cl - huile d'olive : 2 c. à soupe - laurier : 1 feuille - sel, poivre : 1 Préparation: Epluchez les gousses d'ail, fendez-les pour retirer le germe puis fendez-les encore en deux dans le sens de la longueur. Piquez la viande avec la pointe d'un couteau et déposez les morceaux d'ail dans les incisions. Dans ... PLATS Sun, 28 Jan 2007 12:36:22 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/filet-mignon-a-la-florentine-t80.htm#80 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/filet-mignon-a-la-florentine-t80.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/tournedos-aux-baies-roses-t79.htm Admin Tournedos aux baies roses Ingrédients:'pour 4 personnes) - tournedos : 4 - sel, poivre Sauce:- baies roses : 4 c. à café - vin blanc sec : 1 verre - beurre : 200 gr - sel, poivre Préparation: Placer les tournedos sur le grill en fonte très chaud, saler et poivrer légèrement et laisser cuire 3 mn de chaque côté, garder au chaud. Dans une casserole, verser le vin blanc, ajouter les baies roses, porter à ébullition et laisser réduire ... PLATS Sun, 28 Jan 2007 12:33:01 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/tournedos-aux-baies-roses-t79.htm#79 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/tournedos-aux-baies-roses-t79.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/veau-orloff-t78.htm Admin Veau Orloff Ingrédients: (pour 6 personnes) - jaune d'oeuf : 2 - noix de veau : 1,5 kg - beurre : 25 gr - oignon : 2 - carotte : 2 - os de veau : 2 - sel, poivre - oeuf : 2 Pour la farce: - champignons de paris : 400 gr - oignon : 2 Pour la béchamel :- beurre : 40 gr - farine : 1 c. à soupe - lait : 2 verres - sel, poivre Préparation: Emincez en rondelles les carottes et les oignons. Mettez- les dans ... PLATS Sun, 28 Jan 2007 12:29:39 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/veau-orloff-t78.htm#78 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/veau-orloff-t78.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/calamars-farcis-aux-crevettes-t77.htm Admin Calamars farcis aux crevettes Ingrédients: (pour 4 personnes) - calamars : 1 kg - crevettes bouquet : 250 gr - persil plat : 5 brins - menthe : 4 feuilles - ail : 5 gousses - oignon : 3 - tomate : 250 gr - riz long grain : 50 gr - coriandre : 2 pincées - piment de Cayenne : 2 pincées - concentré de tomate : 1 c. à soupe - huile d'olive : 2 c. à soupe - laurier : 1 feuille - sel, poivre Préparation: Nettoyez les calamars. Coupez ... PLATS Sun, 28 Jan 2007 12:24:08 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/calamars-farcis-aux-crevettes-t77.htm#77 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/calamars-farcis-aux-crevettes-t77.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/cassoulet-perigourdin-t73.htm Admin Ingrédients pour 4 peronnes : 1 cou de canard farci 5 oignons 5 gousses d'ail 5 cuillères à soupe de coulis de tomates 3 verres de bouillon 100 g de mie de pain 15 brins de persil saucisson à l'ail Flageolet Viande Confit sel et poivre Préparation du cassoulet : Déposer dans une grande cocotte les haricots. Mettre les oignons, l'ail (déjà épluchés et hachés), et le saucisson à l'ail. Lorsque l'eau commence à s'évaporer , ajouter ... PLATS Fri, 26 Jan 2007 14:46:33 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/cassoulet-perigourdin-t73.htm#73 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/cassoulet-perigourdin-t73.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/boeuf-bourguignon-t62.htm Admin [b]Ingrédients [/b]: pour 4 personnes * bourguignon : 800 g *lardons : 50 g *oignon : 3 *vin rouge : 6 verres *beurre : 2 c. à soupe *huile d'arachide : 1 c. à soupe *clou de girofle : 3 *laurier : 3 feuilles *mélange 4-épices : 1 pincée *persil ciselé : 3 brins *zeste d'orange : 1 *thym : 2 brins *sel, poivre Préparation : Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte. Faites-y revenir la ... PLATS Fri, 26 Jan 2007 12:44:00 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/boeuf-bourguignon-t62.htm#62 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/boeuf-bourguignon-t62.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/osso-bucco-t60.htm Admin Ingrédients - 1 tranches de jarret de veau de 3 cm d'épaisseur par personne - 2 c. à s. de farine - oignon - tomates ou une boite de tomates concassées à l'origan .. chez Carrefour, un délice. - d'huile d'olive - vin blanc sec - cube bouillon de poule - gousses d'ail suivant le goût - jus d'une orange - Sel - Poivre - piment - herbes provencales Préparation 1. Essuyer les morceaux de jarret avec du papier absorbant - les fariner des deux côtés. 2. Peler ... PLATS Fri, 26 Jan 2007 12:32:13 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/osso-bucco-t60.htm#60 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/osso-bucco-t60.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/waterzooi-gantois-t55.htm Admin Ingrédients ( pour 4 personnes) 1 poulet (ou poule) de 1,500kg 3 carottes - 1 petit céléri 3 poireaux - 3 gros oignons 1 bouquet garni 1 gousse d'ail 1/4 litre de crème fraîche sel - poivre 3 jaunes d'oeufs. 1 1/2 tasse de riz (comme accompagnement) Préparation du waterzooi : 1. Nettoyer et laver les légumes et les couper en morceaux. 2. Faire bouillir 2 l. d'eau et ajouter les légumes avec l'assaisonnement. ... PLATS Fri, 26 Jan 2007 10:41:54 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/waterzooi-gantois-t55.htm#55 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/waterzooi-gantois-t55.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/filet-americain-t53.htm Admin Ingrédients * 600 g de bouf hâché * Mayonnaise en pot ou faite maison * 2 c à s de câpres * Quelques gouttes de sauce Worcestershire (selon les goûts) * Cornichons et petits oignons. * Sel et poivre du moulin Préparation * Mettre le boeuf haché dans un plat . * Ajouter quelques cuillères à soupe de mayonnaise. * Mélanger. * Ajouter la sauce worcestershire, le sel, le poivre et les câpres. * Mélanger. * Goûter et ... PLATS Fri, 26 Jan 2007 10:33:36 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/filet-americain-t53.htm#53 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/filet-americain-t53.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/le-lapin-a-la-reme-recette-de-pierre-rapsat-t52.htm Admin INGREDIENTS (pour 6 personnes) * un lapin d'environ 1,8 kg découpé en morceaux * 200 gr de lard en morceaux * 2 oingons émincés * 2 c à s de farine * 50 gr de beurre * sel, poivre * ½ verre de cognac * 1verre de crème fraîche Pour la marinade: * 1 bouteille d'un bon vin rouge * 1 bouquet garni * 1 gros oignon piqué de 2 clous de girofle PREPARATION : La veille : mettez le lapin à mariner Le lendemain : ... PLATS Fri, 26 Jan 2007 10:31:03 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/le-lapin-a-la-reme-recette-de-pierre-rapsat-t52.htm#52 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/le-lapin-a-la-reme-recette-de-pierre-rapsat-t52.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/escaveche-de-chimay-t50.htm Admin Ingrédients (Pour une terrine de 3 litres de capacité ) * 1 kg 500 d'anguille ou de brochet * 100 grammes de farine + 100 grammes; * 150 grammes de corps gras + 50 grammes; * 1 bouteille de vin blanc sec; * 70 cl. de vinaigre de vin ou vinaigre d'alcool; * 2 pincées de marjolaine, 4 feuilles de laurier; * 8 clous de girofle; * 2 grosses pincées de poivre; * quelques branches de persil; * 1 branche d'estragon; * 2 pincées de ... PLATS Fri, 26 Jan 2007 10:26:23 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/escaveche-de-chimay-t50.htm#50 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/escaveche-de-chimay-t50.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/tagkiatelles-au-jambon-et-champignons-t45.htm Admin Ingrédients Pour 4 à 5 personnes. 500 grammes de pâte fraîche (si possible) 400 grammes de jambon d'épaule 400 grammes de champignons en boîte 2 dl (1/5 l) de crême fraîche gruyère rapé ou parmesan 1 petite boîte de petits pois surgelés un peu de beurre, sel, poivre [b]Préparation[/b] Mieux que 400 grammes de jambon d'épaule, vous pouvez aussi, avec la complicité de votre boucher-charcutier, vous faire réserver un os de jambon à l'os. Récupérez le jambon (+- 400 grammes) ... PLATS Fri, 12 Jan 2007 17:41:45 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/tagkiatelles-au-jambon-et-champignons-t45.htm#45 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/tagkiatelles-au-jambon-et-champignons-t45.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/chicons-aux-boulettes-t44.htm Admin Ingrédients Pour quatre personnes 1 Kg1,5 KgChicon Viande une tête d'ail 4 à 5 Pommes de terre un morceau beurre salé . Préparation A préparer dans une casserole de fonte (si possible) ou du moins en acier à fond épais. Peler les pommes de terre, les couper en petits morceaux (6 par pdt), les laisser un peu dans l'eau froide. Peler la tête d'ail entière, découper chaque éclat en tranches pas trop fines. Découper le chicons en tronçons de +/- 2 cm. Fabriquer ... PLATS Fri, 12 Jan 2007 17:39:28 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/chicons-aux-boulettes-t44.htm#44 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/chicons-aux-boulettes-t44.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/steak-de-gibier-du-pays-de-herve-t43.htm Admin pour 4 personnes Préparation: 2 min Cuisson: 15 min Ingrédients: 4 steacks de gibier: marcassin, chevreuil 100 g de beurre 4 cuillerées de sirop de Liège 1 bloc de Herve crèmeux 2 dl de fond de gibier (ou de veau) Préparation Poêlez les steacks au beurre. La viande doit juste être saisie. Retirez de la poêle et réservez au chaud. Déglacez votre poêle au fond de gibier et faîtes réduire de moitié. Pendant ce temps, placez vos steacks sur un plat allant ... PLATS Thu, 11 Jan 2007 21:58:20 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/steak-de-gibier-du-pays-de-herve-t43.htm#43 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/steak-de-gibier-du-pays-de-herve-t43.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/potee-aux-carotes-t42.htm Admin pour 4 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 30 + 25 min Ingrédients: 2 oignons 1 kg de carottes 1 kg de pommes de terre farineuses (bintje) 1 c-à-soupe de beurre poivre, sel 1 grosse branche de thym noix de muscade 10 cl de crème fraîche Préparation Nettoyez les carottes et coupez les en quatre, en batonnets, dans le sens de la longueur (pas de rondelles). Emincez deux oignons et faîtes fondre dans une cuillèrée de beurre. Salez bien et ajoutez ... PLATS Thu, 11 Jan 2007 21:53:54 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/potee-aux-carotes-t42.htm#42 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/potee-aux-carotes-t42.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/cotes-de-porc-al-berdouille-t41.htm Admin pour 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson: 15 min Ingrédients: 4 côtes de porc dans le filet 150 gr de margarine Pour la sauce: 50 gr + 30 gr de beurre 50 gr de farine 1/2 l de bouillon sel et poivre du moulin 4 grosses échalotes 1/2 dl de vin blanc 1 c-à-soupe de vinaigre blanc 6 beaux cornichons 2 c-à-soupe de moutarde Préparation Faites sauter les cotes de porc dans de la margarine, puis les faites cuire à point et tenez au chaud. Pendant ... PLATS Thu, 11 Jan 2007 21:50:38 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/cotes-de-porc-al-berdouille-t41.htm#41 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/cotes-de-porc-al-berdouille-t41.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/aubergines-farcies-t40.htm Admin 3 aubergines, 150g de jambon corse, 50g de vieux brocciu râpé, 3 ou 4 feuilles de basilic, une petite poignée de mie de pain trempée dans du lait, 3 gousses d´ail, 1 tranche de poitrine de porc fumée, 1 oignon, 4 ou 5 tomates, 1 branche de persil, 3 ou 4 cuillérées à soupe d´huile d´olive, sel, poivre. Plongez les aubergines sans les avoir épluchées dans de l´eau bouillante salée, pour les blanchir, pendant 5 minutes environ. Elles doivent rester fermes. Coupez-les en deux dans le sens ... PLATS Thu, 11 Jan 2007 21:45:50 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/aubergines-farcies-t40.htm#40 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/aubergines-farcies-t40.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/boulettes-corse-t39.htm Admin Hachez fin la viande (boeuf ou veau) et le jambon nécessaires, une belle tranche de jambon corse, gras et maigre, pour une dizaine de morceaux de viande. Faites tremper une bonne poignée de mie de pain dans du lait froid, émiettez-la, m&ecirclez-la à la viande. Cassez deux oeufs sur cette préparation, ajoutez une poignée de persil coupé très fin, sel, poivre, trois belles gousses d´ail pilé, et mélangez bien. Dans une po&ecircle, faites revenir quelques instants un ou deux gros oignons ... PLATS Thu, 11 Jan 2007 21:44:53 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/boulettes-corse-t39.htm#39 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/boulettes-corse-t39.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/tacos-au-boeuf-mexique-t38.htm Admin Ingrédients *boeuf cuit : 600 g *haricots rouges *tomates : 6 *oeufs durs : 6 *sardine *oignons : 3 *piment *tortillas : 12 Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 6 min Coupez du bœuf cuit en fines tranches et fourrez-en les tortillas. Ajoutez des haricots rouges, des œufs durs, des sardines, des oignons et des piments. Coupez les tomates en rondelles et ajoutez-les. Vous pouvez varier les compositions à l'infini. PLATS Thu, 11 Jan 2007 21:41:24 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/tacos-au-boeuf-mexique-t38.htm#38 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/tacos-au-boeuf-mexique-t38.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/cotes-d-agneau-au-thym-t37.htm Admin Côtes d'agneau au thym et vinaigrette à la menthe Temps de préparation:30 min. Temps de cuisson: 20 min. Ingrédients pour 4 personnes 8 côtes d'agneau 500 g de jeunes pommes de terre 500 g de poireaux 250 g de carottes 1 gousse d'ail coupée en deux 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique 25 g de beurre 2 cuillerées à soupe de thym frais haché 2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée 1/2 bouquet de menthe fraîche hachée sel et poivre ... PLATS Wed, 10 Jan 2007 15:42:21 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/cotes-d-agneau-au-thym-t37.htm#37 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/cotes-d-agneau-au-thym-t37.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/calamars-au-four-t36.htm Admin Calamars au four Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de petits calamars 1 oignon 1/2 laitue 2 gousses d'ail 2 grosses tomates 1 tranche de pain de mie 10 cl d'huile sel, poivre zeste de 1 citron (facultatif) temps de préparation: 20 min temps de cuisson: 30 min 1.Préchauffez votre four à 180 °C. 2.Lavez les calamars et coupez les en tranches de 2 à 4 cm d'épaisseur. 3.Mettez les dans un plat allant au four. 4.Coupez l'oignon en ... PLATS Wed, 10 Jan 2007 15:36:32 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/calamars-au-four-t36.htm#36 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/calamars-au-four-t36.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/moussaka-t31.htm Admin Préparation : 3h Cuisson : 30 min - 1 aubergine par personne - 100g de viande hachée par personne - Tomates - Epices : thym, romarin, laurier, cannelle (une cuillère à café ou moins) - Huile (beaucoup !!) - Sauce tomate Préparation : Découpez les aubergines épluchées en fines rondelles Les faire dégorger deux heures au moins Les faire ensuite frire dans beaucoup d'huile bien chaude Une fois que chaque tranche est bien grillée, les mettre dans du sopalin (pour ... PLATS Wed, 10 Jan 2007 00:16:28 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/moussaka-t31.htm#31 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/moussaka-t31.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/emince-de-volaille-au-gorgonzola-t29.htm Admin Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 blancs de poulet - 2 briques de crème fraîche épaisse - 200 g de gorgonzola - 2 échalotes hachées - 1 cuillère à café d'ail haché - 10 morceaux de cèpes secs (facultatif) - 1 verre de vin blanc sec et/ou 1 cuillère à soupe de Cognac Préparation : Dans une sauteuse, faire fondre 25 g de beurre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ; y ajouter les échalotes, l'ail, les cèpes trempés ... PLATS Wed, 10 Jan 2007 00:04:51 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/emince-de-volaille-au-gorgonzola-t29.htm#29 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/emince-de-volaille-au-gorgonzola-t29.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/baeckeoffe-alsace-t27.htm Admin Préparation : 20 min Cuisson : 2h30 Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) : - 1 terrine en terre avec couvercle - 1,5 kg de pommes de terre - 1 kg d'échine de porc - 500 g d'épaule de mouton désossée - 500 g de gîte de boeuf - 1 pied de porc (facultatif) - 2 oignons - 3 carottes - 1 poireau - 100 g de farine - sel et poivre Pour la marinade : - 75 cl de vin blanc sec d'Alsace (riesling ou sylvaner) - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail écrasée - branches ... PLATS Wed, 10 Jan 2007 00:00:49 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/baeckeoffe-alsace-t27.htm#27 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/baeckeoffe-alsace-t27.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/les-vraies-frites-belges-t23.htm Admin Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de grosses pommes de terre (type bintje) - 3 l d'huile de friture Préparation : Rien ne remplace le goût des vraies frites fraîches. Peler, et laver les pommes de terre, et les sécher. Couper de larges tranches de 1 cm d'épaisseur dans chaque pommes de terre. Bien sécher les trnches Couper ensuite les frites en bâtonnets de 1 cm de côté. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile à 160°C. Plonger la moitié des ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:53:55 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/les-vraies-frites-belges-t23.htm#23 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/les-vraies-frites-belges-t23.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/lapin-a-la-tournaisienne-t20.htm Admin Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 lapin coupé en morceaux, sans les abats - 1 douzaine d'oignons grelots - 400 g de cerises dénoyautées (surgelées ou en bocal) - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) - 25 cl de vin blanc sec - 5 cl de Cognac - 20 cl d'eau - 1 cuillère à soupe de farine - 1 cuillère à soupe bombée de cassonade blonde - 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de beurre - 1 cuillère ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:46:05 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/lapin-a-la-tournaisienne-t20.htm#20 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/lapin-a-la-tournaisienne-t20.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/chicons-au-gratin-t19.htm Admin Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - des chicons (endives) - du jambon (une tranche par chicon) - farine - beurre - lait - sel, poivre - muscade pour la sauce béchamel Préparation : Préparez une grande quantité de sauce béchamel. N'hésitez pas sur le noix de muscade en assaisonnant. Enroulez chaque chicon dans une tranche de jambon et disposez-les dans le plat. Prévoyez 2 chicons par personne. Remplissez le plat avec la sauce. Saupoudrez ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:44:26 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/chicons-au-gratin-t19.htm#19 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/chicons-au-gratin-t19.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/carbonnades-flamandes-t18.htm Admin Préparation : 15 mn Cuisson : 1h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 700 g de viande de boeuf pour daube ou carbonades - 5 gros oignons blancs et une échalote - 10 cuillères a soupe de sucre blanc et une cuillère à soupe de sucre roux ou brun - 1 tasse d'eau (1/4 l) - 1 petit verre de vinaigre blanc - 50 g de beurre de cuisson - sel et poivre - noix de muscade - maizena ou farine Préparation : Mettre dans une cocotte le beurre et lorsqu'il est fondu rajouter ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:43:22 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/carbonnades-flamandes-t18.htm#18 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/carbonnades-flamandes-t18.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/boulets-liegeois-t17.htm Admin Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h30 Ingrédients (pour 10 boulets) : - 1 kg de hachis mélangé porc et boeuf - 2 oeufs - 2 échalotes - 100 g de chapelure - 30 g de persil haché - farine - 1 cuillère à soupe de cassonade - sel ; poivre - 2 gros oignons - environ 150 g de sirop de Liège Préparation : 1) Préparer l’appareil à boulettes de viande en mélangeant le haché, les oeufs et le persil et les échalotes hachés. Assaisonner si nécessaire. Une fois ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:40:32 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/boulets-liegeois-t17.htm#17 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/boulets-liegeois-t17.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/filetrs-de-sole-a-l-ostendaise-t16.htm Admin Préparation : 20 minutes Cuisson : 10+10 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : - 300g de filtes de sole - 50g de crevettes grises décortiquées - 12 moules marinées (bocal) - 4 c à soupe de fromage rapé - 1 cube de bouillon de poisson - 1 c à soupe de beurre - 1 c à soupe de farine - 2 c à soupe de crème frâiche - 1 citron - sel, poivre et persil hâché Préparation Portez à ébullition 6 dl d'eau, ajoutez-lui le cube de bouillon et mélangez jusqu'à parfaite ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:39:28 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/filetrs-de-sole-a-l-ostendaise-t16.htm#16 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/filetrs-de-sole-a-l-ostendaise-t16.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/filet-de-sole-au-whisky-t14.htm Admin Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - filets de sole - crème fraîche épaisse - whisky - gruyère râpé - sel, poivre Préparation : Lavez les filets et déposez les sur du papier absorbant. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le whisky, sel, poivre. Le whisky doit bien se sentir, sans être écoeurant. Déposez une petite cuillerée de sauce au milieu de chaque filet, une pincée de gruyère râpé, roulez les filets et les faire tenir avec des ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:35:18 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/filet-de-sole-au-whisky-t14.htm#14 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/filet-de-sole-au-whisky-t14.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/filet-mignon-au-brie-t13.htm Admin Préparation : 10 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 filets mignons entre 300 et 400g chacun - 200 g de Brie de Meaux fait à point - 1 cuillère à café bombée de maïzena - environ 1/4 de litre de lait - 15 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile - sel et poivre Préparation : Faire chauffer le beurre et l’huile. Saisir sur feu assez vif et faire dorer les filets mignons dans un fait-tout ou une cocotte en fonte sur toutes les faces. Puis ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:33:31 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/filet-mignon-au-brie-t13.htm#13 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/filet-mignon-au-brie-t13.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/saute-d-agneau-aux-epices-t12.htm Admin Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1,2 kg de basses-côtes d'agneau - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 1 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à café de curry - 3 clous de girofle broyés - 20 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile - bouillon de boeuf (2 cubes + eau) - persil Préparation : Faites dorer les basses-côtes dans le mélange beurre-huile. Ajoutez les oignons et les gousses d'ail hachés, saupoudrez avec la cannelle, le curry et les clous de girofle ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:31:45 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/saute-d-agneau-aux-epices-t12.htm#12 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/saute-d-agneau-aux-epices-t12.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/steak-de-thon-aux-olives-noires-t11.htm Admin Préparation : 8 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 belles escalopes de thon - une poignée d'olives noires - 2 cuillères à café de câpres - 2 gros oignons - sauce soja - vinaigre balsamique - huile d'olive Préparation : Découper les oignons en morceaux et les faire revenir dans l'huile. Ajouter les steaks de thon et les faire cuire à feu moyen pendant 5 mn de chaque côté (à réduire en fonction de l'épaisseur de la tranche du poisson). Attention, ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:26:45 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/steak-de-thon-aux-olives-noires-t11.htm#11 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/steak-de-thon-aux-olives-noires-t11.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/tajine-traditionnel-maroc-t10.htm Admin Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 2/3 personnes) : - 1 plat traditionnel 'tajine' (pour mettre sur plaque électrique ou flammes) - 2 beaux morceaux de selle d'agneau ou morceaux tendres désossés - 4 pommes de terre - 1/2 courgette - 1 grosse tomate - 1 carotte - 1 gros oignon - olives vertes - 1/2 verre d'huile d'olive vierge - cumin - mélange 14 épices (dont muscade, gingembre, coriandre, canelle...) - safran jaune (pour la coloration) - ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:25:00 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/tajine-traditionnel-maroc-t10.htm#10 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/tajine-traditionnel-maroc-t10.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/mijote-de-thon-a-la-tunisienne-t9.htm Admin Préparation : 20 min Cuisson : 1h20 Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 belles tranches de thon (600 g) - 750 g de tomates bien mûres - 4 poivrons verts (500 g) - 4 gousses d'ail - 1 oignon - thym, persil, basilic - sel et poivre Préparation : Dans un faitout à fond épais, mettre les tomates pelées et concassées. Ajouter l'oignon et les poivrons émincés en fines lanières, ainsi que l'ail et le persil hachés. Saler et poivrer, ajouter 2 branches ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:23:38 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/mijote-de-thon-a-la-tunisienne-t9.htm#9 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/mijote-de-thon-a-la-tunisienne-t9.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/colombo-creole-t6.htm Admin Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g d'épaule de porc coupée en morceaux - 2 à 3 cuillères à soupe de poudre de colombo (mélange d'épices) - 3 cuillères à soupe d'huile - 2 oignons - 1 cuillère à soupe de sucre de canne - 1 bouquet de cives (ou de petits oignons) - 1 piment - 1 citron vert - 1 bâton de cannelle - 3 brins de persil plat - sel et poivre Préparation : Pelez et émincez les oignons. Faites ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:19:10 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/colombo-creole-t6.htm#6 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/colombo-creole-t6.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/couscous-t5.htm Admin Préparation : 2h30 Cuisson : 2h Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 kg de semoule à couscous - 3verres d'huile d'olive - sel, piment doux, poivre, ras el hanout (épice marocaine), cumin, safran - 1 petite boîte de concentré de tomates - 1 boîte de pois chiches - 2 kg de d'agneau et poulet Légumes : - 3 oignons - 500 g de carottes - 500 g de courgettes - 600 g de potiron - 3 aubergines moyennes - 400 g de navets - 1 botte de coriande - 3 branches ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:17:17 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/couscous-t5.htm#5 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/couscous-t5.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/pennes-aux-3-fromages-t3.htm Admin Gratin de pennes aux trois fromages (4 personnes) Ingrédients • 400 grammes de pennes, • 250 grammes de Bleu d'Auvergne, • 125 grammes d'Emmental, • 25 cl de crème fraîche légère, • 50 grammes de parmesan, • Des noix de muscade, • Du basilic déshydraté, • Du sel et du poivre. Préparation 1. Faites chauffer 2 litres d'eau salée avec quelques gouttes d'huile d'olive dans une grande casserole. 2. Coupez le morceau de bleu d'Auvergne en petits dés et ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:13:15 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/pennes-aux-3-fromages-t3.htm#3 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/pennes-aux-3-fromages-t3.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/crevettes-a-l-ail-t2.htm Admin Pour 4 personnes : - 1 kg de crevettes cuites - 2 tête d'ail - 240 g de beurre salé - 4 cuilléres à soupe d'huile d'olive - 20 brins de persil (plat de préférence) - 3 biscottes - 6 à 10 gouttes de sauce tabasco (facultatif) - sel et poivre 1/ Enlever la tête et la carapace des crevettes (garder seulement la queue). Enlever également les intestins (c'est le filament noir qui se trouve le long du dos). Essuyer les crevettes avec un papier absorbant. (Action facultatif, certaines ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:10:35 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/crevettes-a-l-ail-t2.htm#2 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/crevettes-a-l-ail-t2.htm http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/choucroute-alsacienne-t1.htm Admin Et une bonne choucroute Alsacienne. (Bonjour le régime) Préparation : 1/2 h. Cuisson : 4 h. Pour 8 personnes : - 2 kg de choucroute crue - 4 gros oignons - 3 carottes - 4 clous de girofle - 75 g de haies de genièvre - 1 bouquet garni - 150 g de saindoux - couennes de jambon ou de lard - 1 kg 500 de palette de porc fumée - 8 fines tranches de jambon blanc - 400 g de lard de poitrine salé - 8 saucisses de Strasbourg - 2 cervelas fumés - 1/2 litre de vin ... PLATS Tue, 09 Jan 2007 23:08:09 GMT http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/choucroute-alsacienne-t1.htm#1 http://macuisine.niceboard.com/plats-f5/choucroute-alsacienne-t1.htm