Pôtée aux carotes

pour 4 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 + 25 min

Ingrédients:

2 oignons
1 kg de carottes
1 kg de pommes de terre farineuses (bintje)
1 c-à-soupe de beurre
poivre, sel
1 grosse branche de thym
noix de muscade
10 cl de crème fraîche

Préparation

Nettoyez les carottes et coupez les en quatre, en batonnets, dans le sens de la longueur (pas de rondelles).

Emincez deux oignons et faîtes fondre dans une cuillèrée de beurre. Salez bien et ajoutez les carottes avec un demi verre d'eau.

Couvrez, baissez la flamme et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Vous pouvez laisser refroidir, c'est encore meilleur.

Pelez les pommes de terre et coupez en rondelles d'un cm d'épaisseur. Faîtes bouillir beaucoup d'eau bien salée et jetez-y les rondelles de pommes de terre pendant 20 à 25 minutes: elles doivent commencer à se défaire.

Pendant ce temps, retirez la branche de thym des carottes et faîtes les réchauffer.

Egouttez les pommes de terre et remettez dans la casserole. Ajoutez les carottes et passez grossièrement au presse-purée: les morceaux doivent rester gros, mais le tout doit être bien mélangé.
Suggestions:

Servez bien chaud.