Ingrédients
* 500 gr de farine de sarrasin
* 500 gr de farine blanche
* une grande bouteille (75 cl) de Binchoise blonde tiédie au bain-marie.
* un litre d'eau tiède
* une cuillère à soupe de sel
* 5 tours de moulin à poivre
* 100 gr de levure
* une cuillère à soupe d' huile d'arachide.
* fromage de Herve ou boulette
Préparation
1. Bien mélanger les farines, la Binchoise, l'eau, le sel et le poivre.
2. Ajouter la levure délayée et l'huile d'arachide à l'eau tiède.
3. Laisser doubler de volume.
4. Faire des crêpes petites et fines, les fourrer du fromage .
5. Réchauffer et servir avec une noix de beurre.
Sujet: Les doubles (Binche) 
Ven 26 Jan - 3:21
