Tournedos aux baies roses

Tournedos aux baies roses


Ingrédients:'pour 4 personnes)

- tournedos : 4
- sel, poivre

Sauce:-

baies roses : 4 c. à café
- vin blanc sec : 1 verre
- beurre : 200 gr
- sel, poivre



Préparation:

Placer les tournedos sur le grill en fonte très chaud, saler et poivrer légèrement et laisser cuire 3 mn de chaque côté, garder au chaud.
Dans une casserole, verser le vin blanc, ajouter les baies roses, porter à ébullition et laisser réduire le vin de moitié.
Mettre la casserole au bain-marie puis ajouter le beurre coupé en noisettes, petit à petit en fouettant, jusqu'à obtention d'une crème onctueuse, légèrement épaissie.
Saler, poivrer et napper les tournedos de cette sauce.
Servir avec des haricots verts nouveaux