Gaufres de Liège

Ingrédients :

* 750 gr de farine pour patisserie
* 270 gr de lait tiède
* 70 gr de levure fraîche
* 3 oeufs et 2 jaunes d'oeufs
* 15 gr de sel
* 1/2 sachet de sucre vanillé
* 400 gr de beurre ou margarine ramollie
* 500 gr de sucre perlé

Préparation :

1. Faites la pâte avec tous les ingrédients à l'exception du beurre et du sucre perlé.
2. Laissez reposer la pâte 30 min recouverte d'un linge.
3. Incorporez le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer par le sucre perlé.
4. Divisez la pâte en pâtons de 100 gr.
5. Commencezà cuire aprés 15 min
6. Préchauffez le fer.
7. Cuisez les gaufres +/- 3 min