Cuisson du boeuf

Réussir la cuisson d'un steak de boeuf


Il est nécessaire de bien saisir la viande sur ses 2 faces afin d'en garder les sucs à l'intérieur et dès lors, de préserver sa tendresse. On salera la viande à la fin de la cuisson et évitera de couper la viande pour vérifier sa cuisson, sous peine d'en perdre du jus et du goût.
A l'achat, choisissez des steaks qui présentent une belle couleur rouge vif.